En el valle de Enate, en pleno Somontano, se encuentran los viñedos propios de una bodega que descubrí hace algunos años a través de su elaboración monovarietal de uva Merlot. Una bodega moderna, sobria, elegante, ... minimalista si se me permite la expresión ... totalmente acorde a la Denominación de Origen en la que se encuadra y por supuesto al espíritu de los vinos que elabora.¿Vinos minimalistas? Puede ser. Quizá algún purista, conocedor en profundidad del noble arte de la lectura del etiquetado de las botellas, pueda señalar que no son éstos unos vinos excesivamente estructurados ... Si queréis la opinión de un lego en la materia, os recomendaré que experimentéis el placer de catar los Merlot, Cabernet Sauvignon-Merlot, Crianza y Reserva (la Especial de 2001 puede resultar una elección bastante acertada), probablemente así observaréis la diferencia existente entre el minimalismo y la escasa estructuración.
Dicen que cuando bebemos vino, en realidad, bebemos una parte de la historia, la cultura, la tierra, la naturaleza, el espíritu y las gentes del lugar donde esta bebida de dioses ha sido creada, si esto es así, os habré de confesar abiertamente que me seduce mucho Huesca ...
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